Jun 24, 2026 | 91

Salmonella

Bakteri Salmonella: Gejala, Penyebab, Penularan, Pengobatan, dan Pencegahan

Salmonella, (genus Salmonella), kelompok bakteri berbentuk batang, gram-negatif, anaerobik fakultatif dalam keluarga Enterobacteriaceae. Habitat utama mereka adalah saluran usus manusia dan hewan lain. Beberapa spesies ada pada hewan tanpa menyebabkan gejala penyakit, sementara yang lain dapat mengakibatkan berbagai infeksi ringan hingga serius yang dikenal umumnya sebagai salmonellosis. Sebagian besar infeksi manusia dengan Salmonella dihasilkan dari konsumsi makanan atau air yang terkontaminasi.

Salmonella typhi menyebabkan demam tifoid; demam paratyphoid disebabkan oleh S. paratyphi, S. schottmuelleri, dan S. hirschfeldii, yang dianggap sebagai varian S. enteritidis.

Pendinginan mencegah reproduksi bakteri tetapi tidak membunuh mikroorganisme ini. Akibatnya, banyak Salmonella dapat berkembang dalam makanan, yang, ketika tertelan, dapat menyebabkan gastroenteritis.

S. choleraesuis, dari babi, dapat menyebabkan keracunan darah yang parah pada manusia; S. gallinarum menyebabkan tifoid unggas; dan S. arizonae telah diisolasi dari reptil di barat daya Amerika Serikat.

 

Inkubasi Infeksi Salmonella

Masa inkubasi infeksi Salmonella umumnya berkisar antara 6 hingga 72 jam setelah paparan. Sebagian besar pasien membaik dalam 4–7 hari, namun pada kelompok rentan seperti lansia, bayi, ibu hamil, dan individu dengan daya tahan tubuh lemah, infeksi dapat berkembang menjadi kondisi yang lebih serius.

Gejala infeksi Salmonella

Gejala Salmonella meliputi:

• diare  (terkadang berdarah)
• Demam  
• Sakit perut  atau kram
• Mual  dan muntah
• Sakit kepala

Gejala muncul mulai dari beberapa jam hingga beberapa hari setelah terpapar bakteri Salmonella. Anda mungkin memiliki beberapa atau semua gejala ini.

Penyebab Salmonella

Bakteri Salmonella menyebabkan keracunan Salmonella. Bakteri hidup di usus beberapa orang dan hewan, dan dalam makanan dan air yang terkontaminasi. Anda bisa sakit dari:

• Telur mentah dan kulit telur
• Daging merah mentah, makanan laut, dan unggas
• Buah-buahan dan sayuran
• Susu atau keju yang tidak dipasteurisasi
• Air yang tidak diolah
• Bulu, bulu, sisik, kulit dan kotoran (kotoran) hewan dan tempat mereka tinggal
• Permukaan di sekitar seseorang yang terinfeksi bakteri Salmonella

Faktor risiko

Siapa pun bisa terkena salmonella, tetapi Anda mungkin berisiko lebih tinggi terkena infeksi atau penyakit serius tergantung pada usia Anda, penyakit dan obat-obatan tertentu.

Anda berisiko lebih tinggi terkena salmonella jika Anda:

• Hidup atau bekerja di sekitar hewan berisiko tinggi penyebab Salmonella : Ini termasuk ayam, bebek, kura-kura, dan kadal.
• Minum antasida : Obat-obatan ini menurunkan pertahanan Anda terhadap salmonella dan membuatnya lebih mudah untuk sakit sebaiknya konsultasikan dengan dokter terlebih dahulu jika sedang mengonsumsi obat ini.
• Pada penggunaan antibiotic : Antibiotik tidak selalu diperlukan pada semua kasus salmonellosis. Penggunaan antibiotik harus berdasarkan pertimbangan dokter karena penggunaan yang tidak tepat dapat meningkatkan risiko resistensi bakteri dan memperpanjang masa pembawa (carrier state).
• Memiliki penyakit radang usus (IBD): IBD menyebabkan kerusakan yang membuatnya lebih mudah terkena infeksi.
• Berusia di bawah 5 tahun: Sistem kekebalan tubuh anak-anak kecil mungkin tidak dapat melawan infeksi semudah anak-anak yang lebih tua dan orang dewasa.

Anda berisiko lebih tinggi terkena penyakit serius dari infeksi Salmonella jika Anda:

• Berusia di atas 65 tahun atau di bawah 5 tahun
• Memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah
• Memiliki penyakit sel sabit

Komplikasi

Komplikasi Salmonella jarang terjadi pada kebanyakan orang. Mereka dapat mencakup:

• Dehidrasi: Kehilangan cairan akibat muntah atau diare dapat menyebabkan dehidrasi. Jika tidak diobati, itu bisa mengancam jiwa.
• Bakteremia dan sepsis: Ketika Salmonella memasuki aliran darah Anda, ia dapat menyebar ke bagian lain tubuh Anda dan menyebabkan infeksi berbahaya.
• Osteomielitis: Ini adalah infeksi tulang  yang langka. Ini lebih sering terjadi pada orang dengan penyakit sel sabit.
• Artritis reaktif: Ini adalah ketika sistem kekebalan tubuh Anda menyebabkan peradangan pada persendian, mata, dan saluran kemih Anda setelah infeksi.

Sangat jarang kematian yang disebabkan oleh salmonella. Tetapi itu mungkin jika menyebar ke bagian lain dari tubuh Anda dan menyebabkan kegagalan organ.

Bagaimana dokter mendiagnosis salmonella ?

Penyedia layanan kesehatan Anda akan memeriksa Anda dan menanyakan tentang gejala dan riwayat kesehatan Anda. Penyedia mendiagnosis salmonella dengan menguji kotoran (tinja) atau darah Anda. Dalam beberapa kasus, mereka mungkin menguji kencing Anda (urin) atau sampel yang diambil dari luka.

Pencegahan Salmonella

Anda dapat mengurangi risiko salmonella dengan mengikuti praktik persiapan makanan yang aman dan berhati-hati saat menangani hewan. Pedoman meliputi:

• Selalu cuci tangan dengan sabun dan air setelah pergi ke kamar mandi, sebelum dan sesudah menyiapkan makanan, dan sebelum makan.
• Ikuti praktik persiapan dan penanganan makanan yang aman, termasuk memasak dan menyimpan dengan benar.
• Jangan membuat makanan untuk orang lain jika Anda sakit.
• Jangan minum susu yang tidak dipasteurisasi atau makan makanan yang dibuat dengan susu yang tidak dipasteurisasi.
• Jangan minum air yang tidak diolah atau makan makanan yang disiapkan dengan air yang tidak diolah.
• Cuci tangan Anda dengan sabun dan air setelah menyentuh hewan peliharaan atau makanannya, mangkuk air, kotak kotoran, kotoran, kandang, atau mainan.
• Jangan menyentuh atau memasukkan tangan Anda ke dalam mulut setelah menyentuh hewan. Jangan mencium bulu, bulu, sisik, atau kulitnya.
• Hindari menggunakan wastafel dapur untuk membersihkan habitat, mainan, atau mangkuk hewan peliharaan Anda.

Pertanyaan yang sering di ajukan

Bagaimana seseorang tertular salmonella?

Cara paling umum untuk tertular salmonella adalah dari makanan yang kurang matang atau persiapan makanan yang tidak tepat. Contohnya meliputi:

• Makan daging, unggas, makanan laut, atau telur mentah atau setengah matang
• Makan buah dan sayuran yang terkontaminasi
• Minum air yang terkontaminasi atau susu yang tidak dipasteurisasi
• Tidak mencuci tangan setelah menyentuh makanan mentah dan sebelum makan
• 
  

Anda juga bisa tertular salmonella dari hewan dan orang yang terinfeksi bakteri. Hampir semua hewan dapat memiliki infeksi Salmonella atau membawa bakteri pada bulu, bulu, sisik atau kulitnya. Ini termasuk:

• Amfibi (katak dan kodok)
• Reptil (kura-kura, kadal dan ular)
• Burung (ayam, bebek, kalkun, dan burung liar)
• Hewan ternak (sapi, kambing, domba dan babi)
• Hewan peliharaan (anjing, kucing, burung, dan hewan kecil)

Apa saja penyebab umum wabah salmonella?

Banyak jenis makanan telah menyebabkan wabah salmonella. Ini termasuk telur, produk, daging kemasan, suplemen makanan, dan makanan beku. Wabah Salmonella dari hewan termasuk kura-kura peliharaan, kadal, ayam, landak, dan marmut.

Apakah salmonella menular?

Iya. Anda bisa mendapatkannya dari orang lain atau bahkan hewan peliharaan Anda. Jika Anda tidak mencuci tangan setelah pergi ke kamar mandi atau saat sakit, Anda dapat mencemari permukaan dan makanan. Hal ini dapat menyebarkan infeksi ke orang lain.

Bagaimana cara mengobati salmonella?

Anda biasanya tidak mengobati salmonella dengan obat-obatan. Penyedia layanan kesehatan dapat merawat Anda dengan antibiotik jika Anda:

• Sakit parah
• Memiliki sistem kekebalan tubuh yang terganggu
• Memiliki penyakit sel sabit

Jika Anda mengalami diare atau muntah parah, Anda mungkin perlu tinggal di rumah sakit untuk menerima cairan infus.

Anda dapat mengelola gejala dan mencegah dehidrasi di rumah dengan minum banyak cairan. Minumlah air dan cairan yang dapat membantu Anda tetap terhidrasi, seperti oralit.

Kapan saya harus menemui penyedia layanan kesehatan saya?

Hubungi penyedia layanan kesehatan Anda jika gejala  Anda tidak membaik setelah beberapa hari atau jika Anda memiliki kondisi yang membuat Anda berisiko lebih tinggi terkena penyakit parah. Pergi ke UGD jika Anda memiliki tanda-tanda penyakit serius atau dehidrasi, termasuk:

• Demam tinggi
• Darah dalam kotoran Anda
• Sering muntah, tidak bisa menahan makanan atau cairan
• Kencing berwarna gelap atau lebih sedikit kencing dari biasanya
• Mulut atau tenggorokan kering
• Pusing

Catatan dari Keapotek

Infeksi oleh bakteri Salmonella cukup sering terjadi. Kondisi ini memang membuat tidak nyaman, namun pada banyak kasus tidak berkembang menjadi masalah serius. Pastikan Anda tetap terhidrasi dengan minum cukup cairan. Segera cari pertolongan medis apabila muncul tanda-tanda kekurangan cairan, seperti lemas atau jarang buang air kecil. Jika keluhan tidak membaik dalam beberapa hari, sebaiknya konsultasikan dengan tenaga medis. Bagi individu dengan daya tahan tubuh lemah atau yang memiliki risiko komplikasi lebih tinggi, diskusikan dengan dokter apakah terapi antibiotik diperlukan untuk membantu penanganan infeksi.

Sumber :

Salmonella | Classification, Species, & Human Infection | Britannica

Salmonella: Wabah Penyebab, Penyebab, Gejala & Pengobatan

CDC (Centers for Disease Control and Prevention)

WHO (World Health Organization)