Mohon tunggu...

IMG-LOGO
Jan 28, 2026 | 684

Apakah ada kandungan logam berat pada beras?

Tanaman padi secara alami menyerap logam berat dari air dan tanah, sehingga semua jenis beras dapat mengandung logam berat terutama Arsen.


Meskipun beras adalah sumber yang baik dari nutrien seperti magnesium, zat besi, asam folat, dan tiamin, penelitian terkini telah menemukan bahwa semua jenis beras terkontaminasi oleh logam berat seperti arsenik dan kadmium.

Logam berat ini telah dikaitkan dengan peningkatkan risiko kanker dan efek kesehatan negatif lainnya. Khususnya arsenik, dapat memberi dampak negatif terhadap perkembangan neurologis pada anak-anak.

Meskipun ini terasa menyakitkan hati, jangan takut. Ada beberapa cara yang terbukti untuk meminimalisir paparan logam berat. Bacalah untuk mempelajarinya lebih lanjut.


keapotek majalah: hidup-sehat


Mengapa beras mengandung logam berat?


Arsen adalah jenis paling umum dari logam berat dalam beras karena arsen juga merupakan logam berat yang paling banyak ditemukan secara alami di tanah. Tanaman padi secara alami menyerap logam berat dari air dan tanah. Secara keseluruhan, jenis-jenis logam berat dalam beras adalah:


·         Arsen

·        Kadmium

·         Timbal

·         Merkuri


Jenis Beras dengan Arsen Terbanyak


Healthy Babies Bright Futures menemukan bahwa beras merah yang ditanam di Amerika Serikat bagian tenggara dan beras merah dengan label “ditanam di USA” mengandung kadar logam berat paling tinggi, khususnya arsen.

Penelitian juga menemukan bahwa beras arborio memiliki kadar arsen yang tinggi dan logam berat lain hampir setinggi yang ada pada nasi merah.

Kadar arsen yang tinggi juga ditemukan dalam beras putih yang ditanam di Amerika Serikat bagian tenggara dan dalam beras putih yang dilabeli “ditanam di USA”.

Terakhir, nasi yang sudah dimasak sebelumnya (seperti nasi instan 5 menit) juga ditemukan mengandung kadar bahan kimia kemasan yang lebih tinggi, ditambah bentuk arsen yang lebih beracun, dibandingkan beberapa jenis nasi lainnya.


Jenis Beras yang Paling Aman untuk Dikonsumsi


Jika anda sedang berbelanja untuk jenis beras yang lebih aman, ada beberapa pilihan. Ingatlah bahwa tidak ada beras yang 100% bebas dari kontaminasi logam berat.

Meskipun semua beras mengandung arsen, ada beberapa jenis yang mengandung kadar yang lebih rendah karena jenis dan tempat tumbuhnya:

·         Beras jasmine yang tumbuh di Thailand

·         Beras yang ditanam di California (Calrose, sushi, jasmine, dan putih)

·         Beras basmati yang tumbuh di India.


Bagaimana untuk Mengurangi Logam Berat dalam Nasi?


Saat menggabungkan nasi pada makanan anda, ada beberapa cara untuk mengurangi paparan logam berat pada anda:


·         Rebus beras dalam air berlebih (6-10 gelas per 1 gelas beras) dan tiriskan sebelum disajikan. Hal ini dapat mengurangi kadar arsen anorganik hingga 60%.


·         Pilihlah variasi beras dengan logam berat lebih rendah. Misalnya, beras yang ditanam di California, beras jasmine Thailand, atau beras basmati India.


·         Gantilah beras dengan gandum yang mengandung kadar logam berat lebih rendah untuk mengurangi paparan anda secara keseluruhan.


·         Rendam beras bukan hanya mencucinya. Mencuci beras kurang efektif dalam menghilangkan logam berat dibandingkan dengan merendamnya. Rendam beras selama 30 menit atau semalaman, kemudian tiriskan sebelum dimasak untuk meningkatkan kehilangan arsen lebih banyak.


Kesimpulan


Meskipun semua jenis beras mungkin mengandung logam berat, tidak perlu untuk menghindarinya sama sekali. Beras masih merupakan makanan yang kaya akan nutrien vitamin dan mineral.

U.S Food and Drug Administration merekomendasikan bahwa anak-anak dan ibu hamil untuk mengonsumsi berbagai biji-bijian untuk nutrisi yang optimal.

Jika anda khawatir tentang logam berat dalam beras, anda dapat mengurangi seberapa banyak anda mengonsumsinya, atau anda dapat meminimalisir paparannya melalui teknik seperti merebus beras dalam air berlebih dan meniriskannya.


https://keapotek.com

https://keapotek.com/Articles

INSTAGRAM


source

Keranjang Anda

Keranjang anda kosong